เนื้อหา

• สารบัญ: ความแตกต่างระหว่าง Ribeye และ Delmonico
• แผนภูมิเปรียบเทียบ
• Ribeye คืออะไร
• Delmonico คืออะไร
• ความแตกต่างที่สำคัญ

คนรักสเต็กอยู่ทั่วโลกเช่นกันจากอเมริกา มีสเต็กมากกว่าโหลหลายชนิดในร้านอาหารอเมริกันทั่วไป ที่นี่เราจะสร้างความแตกต่างระหว่างสเต็กชื่อดังทั้ง Ribeye และ Delmonico ช่องว่างระหว่างสเต็กทั้งสองประเภทนี้เกิดขึ้นเมื่อสเต็ก Ribeye เรียกว่าสเต็กซี่โครงมาจากซี่โครงของกระต่าย

ในขณะที่สเต็ก Delmonico สามารถอยู่ในพื้นที่ที่แตกต่างกันของวัวไม่บังคับส่วนซี่โครง ชื่อของ 'ตา' ของสเต็กนี้ถูกประกาศเกียรติคุณโดยส่วนหนึ่งของเนื้อที่ประกอบขึ้นจาก ไม่เหมือนกับสิ่งนี้ Delmonico เป็นคำโฆษณามากกว่านี้ เนื้อวัวนี้ได้รับการตั้งชื่อตามร้านอาหารสมัยศตวรรษที่ 19 ชื่อ 'ร้านอาหาร Delmonico' ซึ่งตั้งอยู่ในนิวยอร์กซิตี้

สารบัญ: ความแตกต่างระหว่าง Ribeye และ Delmonico

• แผนภูมิเปรียบเทียบ
• Ribeye คืออะไร
• Delmonico คืออะไร
• ความแตกต่างที่สำคัญ

แผนภูมิเปรียบเทียบ

รากฐาน	ริบอาย	Delmonico
ชื่อกำเนิด	ตั้งชื่อเพราะการใช้งานโดยเฉพาะซี่โครงส่วนประกอบของวัว	ตั้งชื่อตามร้านอาหารที่มีชื่อเสียงในแบบเดียวกัน ชื่อซึ่งตั้งอยู่ในนิวยอร์กซิตี้ในช่วงกลางปี ​​1800
ตัด	ตัดเนื้อซี่โครงหรือวัว	รวมถึงการตัดต่าง ๆ
ลิ้มรส	มันอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำกว่า	มันยากดังนั้นจึงต้องมีการหมักและทำอาหารที่เหมาะสมสำหรับ รสชาติที่ดีกว่า

Ribeye คืออะไร

สเต็กเนื้อจากส่วนซี่โครงของวัวนี้เรียกว่าสเต็กเนื้อซี่โครง เนื้อชนิดพิเศษนี้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไป องค์ประกอบซี่โครงของวัวตัวนี้มันเยิ้มหรือรวยที่สุดหรือเนื้อวัวมากที่สุดดังนั้นสเต็กที่ทำจากส่วนนี้จึงเป็นหนึ่งในลายทางที่ดึงดูดใจมากที่สุดสำหรับคนรักเนื้อสัตว์ การตัดเนื้อในเนื้อวัวเพื่อรับเนื้อซี่โครงนั้นยื่นออกมาจากส่วนที่แรกของส่วนซี่โครงจนกระทั่งกล้ามเนื้อที่สำคัญที่สุดที่เชื่อมต่อกับกระดูกสันหลัง กล้ามเนื้อ Longissimus Dorsi เป็นหนึ่งในกล้ามเนื้อที่ต้องการมากที่สุดในสเต็กริบอาย

กล้ามเนื้อนี้มีความยาวและหนาโดยมีเนื้อส่วนเกินอยู่ มันยื่นออกมาจากบริเวณคอจนถึงบริเวณหลังของวัว เนื่องจากเนื้อจะถูกนำมาจากกล้ามเนื้อนี้ใน juicier และนุ่มนวลเมื่อเทียบกับคนอื่นนอกเหนือจากการหมักมันอาจจะสุกโดยย่างเพียงและที่ยังไม่เพิ่มน้ำส้มสายชูลงไป สเต็ก Ribeye และเนื้อซี่โครงมักจะนำมาใช้
เหมือนกัน แต่จากผู้เชี่ยวชาญบางคนพวกเขาแตกต่างกันเล็กน้อยจากคนหนึ่งและคนอื่น ในขณะที่อธิบายมันซี่โครงประกอบด้วยเนื้อไม่มีกระดูกในขณะที่สเต็กซี่โครงรวมถึง
อัฐิ

Delmonico คืออะไร

สเต็ก Delmonico เป็นคำโฆษณามากกว่านี้ในอเมริกาที่ใช้นอกเหนือไปจากสูตรเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน ไม่ได้อ้างถึงสูตรเฉพาะนี้หรือส่วนประกอบเนื้อสัตว์ของสถานที่เฉพาะ Delmonico อาจอ้างถึงสเต็กหลากหลายรูปแบบที่ประกอบไปด้วยส่วนต่าง ๆ ของร่างกายวัวและนั่นก็เตรียมไว้ด้วยกลยุทธ์หรือวิธีการต่าง ๆ สิ่งที่เพิ่มขึ้นในความสับสนมีเก้าชนิดของเนื้อวัวที่ระบุว่าเป็นเนื้อ Delmonico

ทั้งสามที่มีชื่อเสียงที่สุดของสเต็กคือตัดออกจากซี่โครง "ตัดจากเชย" และตัดจากเนื้อสันนอก "ที่นี่มันจะต้องมีการบันทึกไว้ว่าจำนวน Delmonico สเต็กไม่มีกระดูกและอื่น ๆ มีกระดูกในพวกเขา Delmonico Steak เปิดตัวครั้งแรกในอุตสาหกรรมด้วยชื่อที่คล้ายกันย้อนกลับไปในปี 1960 และวันนี้ด้วยมาตรฐานของภาคเนื้อสัตว์การตั้งชื่อสำหรับการตัดเนื้อต่างๆยังมีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้มักจะเพิ่มความสับสนให้กับฆราวาสเพื่อแยกความแตกต่างระหว่าง Delmonico และสเต็กอื่น

ชื่อ 'Delmonico' สำหรับเนื้อวัวชนิดนี้ที่เลือกให้เป็นร้านอาหารชื่อดังชื่อว่า 'Delmonico' ซึ่งตั้งอยู่ในนิวยอร์กซิตี้ ร้านอาหารแห่งนี้มีชื่อเสียงในการนำผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมมาแล้ว สเต็ก Delmonico ค่อนข้างแข็งกว่าเมื่อเทียบกับสเต็กริบอาย ดังนั้นจึงต้องมีการหมักที่เหมาะสมและการเติมน้ำส้มสายชูเพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิม

ความแตกต่างที่สำคัญ

1. สเต็ก Delmonico ได้รับการตั้งชื่อตามร้านอาหารที่มีชื่อเสียงในชื่อเดียวกันซึ่งตั้งอยู่ในนิวยอร์กซิตี้ในช่วงกลางปี ​​1800 ในทางตรงกันข้ามเนื้อริบอายหมายถึง
   โดยเฉพาะอย่างยิ่งองค์ประกอบซี่โครงของวัว
2. เนื้อซี่โครงตาหมายถึงการตัดซี่โครงของกระต่ายในขณะที่การตัดต่างๆมีอยู่เป็นสเต็ก Delmonico
3. เนื้อริบอายนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูและการหมัก ซึ่งแตกต่างจากนี้ Delmonico ยากขึ้นดังนั้นจึงต้องมีความเหมาะสม
   การหมักพร้อมกับน้ำส้มสายชู