เนื้อหา

• สารบัญ: ความแตกต่างระหว่างคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• แผนภูมิเปรียบเทียบ
• คาร์โบไฮเดรตคืออะไร?
• ไขมันคืออะไร?
• ความแตกต่างที่สำคัญ
• ข้อสรุป

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างคาร์โบไฮเดรตและไขมันคือคาร์โบไฮเดรตประกอบด้วยโซ่น้ำตาลในขณะที่ไขมันเป็นไขมันในรูปแบบที่ง่ายที่สุด พวกเขาประกอบด้วยกรดคาร์บอกซิลิกที่มีโซ่ด้านข้างของไฮโดรคาร์บอน

คาร์โบไฮเดรตและไขมันเป็นสารอาหารหลักสองตัวที่มีอยู่ในอาหารของเรา พวกมันก่อตัวเป็นอาหารจำนวนมาก ร่างกายของเราต้องการพลังงานสำหรับการทำงานปกติซึ่งได้รับจากสารอาหาร สารอาหารจำพวกมีสองประเภท ได้แก่ macronutrients และ micronutrients สารอาหารหลักมีสามชนิด ได้แก่ คาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีน ที่นี่เราจะหารือเกี่ยวกับธาตุอาหารหลักทั้งสองคือคาร์โบไฮเดรตและไขมัน คาร์โบไฮเดรตในรูปแบบ 60 ถึง 70 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการอาหารประจำวันของเราและพวกเขาประกอบด้วยน้ำตาลที่ซับซ้อน ไขมันเป็นไขมันชนิดที่ง่ายที่สุดและประกอบไปด้วยกรดคาร์บอกซิลิกที่มีโซ่ด้านข้างของไฮโดรคาร์บอน

คาร์โบไฮเดรตจะละลายในน้ำในขณะที่ไขมันไม่สามารถละลายได้ในน้ำ ละลายได้ในอีเธอร์แอลกอฮอล์และสารอนินทรีย์อื่น ๆ แหล่งที่มาหลักของคาร์โบไฮเดรตคือแบรดข้าวบาร์เลย์ข้าวน้ำตาลตารางน้ำผลไม้อ้อยและอื่น ๆ ในขณะที่แหล่งที่สำคัญของไขมันคือน้ำมันของเมล็ดพืช, ถั่ว, นม, เนย, คาร์โบไฮเดรต ฯลฯ ให้พลังงานแก่เรา ร่างกายสำหรับการเผาผลาญและแอโรบิกและการหายใจแบบไม่ใช้ออกซิเจน ไขมันยังให้พลังงานแก่ร่างกายของเราสำหรับการเผาผลาญและการหายใจแบบแอโรบิคและแอนนาโรบิค แต่ยังจำเป็นต้องได้รับวิตามินที่ละลายในไขมันเช่นวิตามิน A, D, E และ K

เราแนะนำให้ทานแคลอรี่ 60-70% ต่อวันของเราในขณะที่ปริมาณไขมันที่แนะนำต่อวันคือ 15 ถึง 20% ของปริมาณแคลอรี่ต่อวัน คาร์โบไฮเดรตหนึ่งกรัมให้พลังงาน 4 กิโลกรัมในขณะที่ไขมันหนึ่งกรัมให้พลังงาน 9 กิโลแคลอรี หน่วยคาร์โบไฮเดรตที่ง่ายที่สุดคือน้ำตาลส่วนไขมันเป็นหน่วยสร้างไขมันที่ง่ายที่สุด

คาร์โบไฮเดรตจะถูกย่อยโดยอะไมเลสทำน้ำลาย, อะไมเลสตับอ่อน, sucrase และ lactase ในขณะที่ไขมันถูกย่อยด้วยน้ำดีและเอนไซม์ไลเปส น้ำดีไม่ได้เป็นเอนไซม์ มันแบ่งไขมันออกเป็นทรงกลมเล็ก ๆ ซึ่งถูกย่อยโดยเอนไซม์ไลเปสตับอ่อน หลังจากการย่อยที่สมบูรณ์คาร์โบไฮเดรตจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักในร่างกายของเรา นอกจากนี้คาร์โบไฮเดรตยังพบในรูปแบบของเส้นใย ในความเป็นจริงมันเป็นส่วนที่ไม่สามารถย่อยได้ของอาหาร มันลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายและรักษาระดับน้ำตาลในเลือด อีกทั้งยังกำจัดของเสียออกจากเลือด ไขมันให้พลังงานแก่ร่างกายของเรา นอกจากนี้พวกเขามีบทบาทสำคัญในการรักษาฮอร์โมนในร่างกายของเรา ไขมันยังให้ฉนวนกับร่างกายและรักษาอุณหภูมิของร่างกาย

สารบัญ: ความแตกต่างระหว่างคาร์โบไฮเดรตและไขมัน

• แผนภูมิเปรียบเทียบ
• คาร์โบไฮเดรตคืออะไร?
• ไขมันคืออะไร?
• ความแตกต่างที่สำคัญ
• ข้อสรุป

แผนภูมิเปรียบเทียบ

รากฐาน	คาร์โบไฮเดรต	ไขมัน
คำนิยาม	พวกเขาเป็นสารประกอบอินทรีย์และเป็นส่วนหลักของอาหารของเรา พวกเขาประกอบด้วยคาร์บอนไฮโดรเจนและออกซิเจน	มันมีส่วนสำคัญในอาหารของเรา พวกเขาให้อาหารของเรามีผลกระทบที่น่าพอใจ
การก่อสร้างตึก	หน่วยการสร้างของคาร์โบไฮเดรตเป็นน้ำตาล	ไขมันเป็นส่วนประกอบของไขมัน ประกอบด้วยกรดคาร์บอกซิลิกที่มีโซ่ด้านไฮโดรคาร์บอน
การละลาย	พวกเขาละลายในน้ำ	พวกเขาไม่ใช่น้ำที่ละลายน้ำได้ แต่ละลายได้ในแอลกอฮอล์เอทานอลอีเธอร์และสารอนินทรีย์อื่น ๆ
มีบทบาทในการควบคุมอาหารของเรา	พวกมันก่อตัวเป็นกลุ่มของอาหารของเรา	พวกเขาให้อาหารที่มีผลอร่อย
ย่อยโดย	พวกเขาจะถูกย่อยในร่างกายโดยเอนไซม์บางอย่างเช่นน้ำลายอะไมเลส, อะไมเลสตับอ่อน, sucrase และ lactase	พวกมันถูกแบ่งออกเป็นทรงกลมเล็ก ๆ ด้วยความช่วยเหลือของน้ำดีและย่อยสลายโดยเอนไซม์ไลเปสตับอ่อน
จำนวนแคลอรี่ที่พวกเขาให้	พวกเขาให้พลังงาน 4 Kcal ต่อกรัม	พวกเขาให้พลังงาน 9 Kcal ต่อกรัม
แนะนำให้บริโภคทุกวัน	ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่แนะนำต่อวันคือ 60 ถึง 70 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแคลอรี่ต่อวัน	ปริมาณไขมันที่แนะนำต่อวันคือ 15 ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแคลอรี่ต่อวันทั้งหมด
ฟังก์ชัน	พวกมันจะย่อยเพื่อสร้างกลูโคสซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญในร่างกายของเรา	พวกเขายังให้พลังงานแก่ร่างกายของเรา หน้าที่ที่สำคัญของพวกเขาคือการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันเช่นวิตามิน A, D, E และ K
แหล่งที่มา	แหล่งที่มาของคาร์โบไฮเดรตคือข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์มันฝรั่งมะเขือเทศขนมปังน้ำตาลตารางน้ำตาลอ้อยและน้ำผลไม้เป็นต้น	แหล่งที่มาของไขมัน ได้แก่ นมสดเต้าหู้ชีสเมล็ดพืชผักถั่วเนยและเนยแข็ง ฯลฯ
ฟังก์ชั่นอื่น ๆ	ไฟเบอร์เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ไม่สามารถย่อยได้ซึ่งลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย พวกเขายังรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและกำจัดของเสียออกจากเลือด	ไขมันยังให้ฉนวนกับร่างกายของเราและรักษาอุณหภูมิของร่างกาย พวกเขากลายเป็นแหล่งพลังงานเมื่อร่างกายอยู่ในภาวะอดอยาก ในรัฐนี้ไขมันเนื้อเยื่อไขมันของเราให้แคลอรี่ต่อร่างกาย

คาร์โบไฮเดรตคืออะไร?

คาร์โบไฮเดรตเป็นสารประกอบอินทรีย์ซึ่งเป็นสารอาหารหลักที่สำคัญต่อร่างกายของเรา พวกมันมีคาร์บอนไฮโดรเจนและออกซิเจน แต่อาจมีองค์ประกอบอื่น ๆ เช่นไนโตรเจนกำมะถันฟอสฟอรัส ฯลฯ พวกมันมีบทบาทเชิงโครงสร้างและการทำงานในร่างกายของเรา พวกมันเป็นกลุ่มอาหารของอาหารของเรา คาร์โบไฮเดรตมีโครงสร้างที่ซับซ้อนมาก พวกเขาทำจากโซ่ยาวของน้ำตาล มีเอนไซม์หลายชนิดในร่างกายของเราที่จะย่อยคาร์โบไฮเดรต อะไมเลสทำน้ำลายพบได้ในน้ำลายของเราซึ่งทำลายคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้อะไมเลสตับอ่อน, sucrase และแลคเตสยังทำหน้าที่ย่อยคาร์โบไฮเดรต หลังจากการย่อยที่สมบูรณ์คาร์โบไฮเดรตจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลอย่างง่ายซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกายของเรา คาร์โบไฮเดรตหนึ่งกรัมให้พลังงาน 4 Kcal การทานคาร์โบไฮเดรตมีสามประเภทหลัก ได้แก่ monosaccharides, oligosaccharides และ polysaccharides Monosaccharides มีเพียงน้ำตาลเดียวเช่นกลูโคส Oligosaccharides มีน้ำตาลสองถึงสิบชนิดที่เชื่อมต่อกัน ตัวอย่างสามารถรับแลคโตสโฆษณาและซูโครส โพลีแซคคาไรด์มีน้ำตาลมากกว่าสิบชนิดที่เชื่อมต่อกัน พวกมันเป็นน้ำตาลที่ซับซ้อนมาก ตัวอย่างสามารถให้เป็นเซลลูโลสและเฮ

ไขมันคืออะไร?

ไขมันเป็นส่วนประกอบสำคัญของไขมันซึ่งเป็นสารอาหารหลักที่สำคัญของอาหารของเรา ไขมันให้อาหารของเราด้วยเอฟเฟกต์แสนอร่อยและอร่อย ไขมันประกอบด้วยกรดคาร์บอกซิลิกที่มีโซ่ด้านข้างของไฮโดรคาร์บอน พวกเขาให้ร่างกายของเรามีผลฉนวนและพลังงาน

ความแตกต่างที่สำคัญ

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างคาร์โบไฮเดรตและไขมันมีดังนี้:

1. คาร์โบไฮเดรตเป็นน้ำตาลเชิงซ้อนในขณะที่ไขมันเป็นหน่วยการสร้างไขมัน
2. คาร์โบไฮเดรตจะละลายในน้ำในขณะที่ไขมันไม่ละลายในน้ำ ละลายได้ในเอทานอลอีเธอร์คลอโรฟอร์มและสารประกอบอนินทรีย์อื่น ๆ
3. คาร์โบไฮเดรตหนึ่งกรัมให้พลังงาน 4 Kcal ในขณะที่ไขมันหนึ่งกรัมให้พลังงาน 9 Kcal
4. ทานคาร์โบไฮเดรตถูกย่อยโดยเอนไซม์อะไมเลสในขณะที่ไขมันถูกย่อยด้วยเอ็นไซม์ไลเปสและน้ำดี
5. การบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่แนะนำต่อวันคือ 60 ถึง 70 เปอร์เซ็นต์ของการบริโภคอาหารรวมทุกวันในขณะที่ไขมันคือ 15 ถึง 20 เปอร์เซ็นต์

ข้อสรุป

คาร์โบไฮเดรตและไขมันเป็นสารอาหารที่สำคัญสองประการในอาหารของเรา เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทราบรายละเอียดเกี่ยวกับทั้งสองอย่าง ในบทความข้างต้นเราได้เรียนรู้ความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างทานคาร์โบไฮเดรตและไขมันอย่างละเอียด