เนื้อหา

• สารบัญ: ความแตกต่างระหว่างไก่เสฉวนและหูหนาน
• แผนภูมิเปรียบเทียบ
• ไก่เสฉวนคืออะไร
• หูหนานไก่คืออะไร
• ความแตกต่างที่สำคัญ

ไม่ว่าคุณจะเดินทางไปส่วนใดของโลกสิ่งหนึ่งที่แน่นอนก็คือผู้คนพบกับอาหารจีนทั่วทุกมุมโลกและมีความแตกต่างหลากหลาย อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดสองอย่างที่อาจไม่เหมือนกันทุกที่คือไก่เสฉวนและหูหนานทั้งสองทำจากส่วนผสมเฉพาะและวิธีการปรุงอาหารโดยเฉพาะ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสองจานนี้คืออาหารจานแรกเป็นของมณฑลเสฉวนและเป็นเผ็ดในทางกลับกันหูหนานมาจากจังหวัดที่มีชื่อเดียวกันและเผ็ดน้อยกว่าและเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ที่มีชื่อเดียวกัน

สารบัญ: ความแตกต่างระหว่างไก่เสฉวนและหูหนาน

• แผนภูมิเปรียบเทียบ
• ไก่เสฉวนคืออะไร
• หูหนานไก่คืออะไร
• ความแตกต่างที่สำคัญ

แผนภูมิเปรียบเทียบ

พื้นฐานของความแตกต่าง	ไก่เสฉวน	หูหนานไก่
ที่มา	มาจากจังหวัดทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีนที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหาร	มีต้นกำเนิดมาจากจังหวัดที่มีชื่อเดียวกันกับที่เป็นที่รู้จักกันในการผลิตข้าว
ส่วนผสมหลัก	ส่วนผสมหลักของพริกที่ผสมกับพริกไทย	เพิ่มพริกขี้หนูเป็นส่วนผสมหลัก
รูปแบบ	หวานเปรี้ยวเปรี้ยวเค็ม	เค็มร้อนเผ็ด
ความแตกต่าง	ถือเป็นหนึ่งในแปดอาหารหลักในประเทศจีน	ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่กว้างขึ้นในประเทศ
สูตรอาหาร	ชิ้นไก่ทอดพร้อมกับกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ	ชิ้นไก่ชิ้นแรกจะถูกหั่นเป็นชิ้นสั้น ๆ ที่มีขนาดเท่ากับการกัดของมนุษย์ จากนั้นมันจะถูกจัดวางในถาด

ไก่เสฉวนคืออะไร

เสฉวนที่รู้จักกันทั่วไปว่าเสฉวนกลายเป็นที่รู้จักกันในชื่อประเภทของอาหารในเมนูจีนที่มีวิธีการทำรายการอาหาร ดังนั้นจึงเฉพาะเจาะจงสำหรับกรณีของไก่และวัสดุอื่น ๆ สูตรของไก่ชนิดนี้ค่อนข้างง่ายที่ชิ้นไก่ทอดพร้อมกับกระเทียมที่ถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาทั้งสองถูกกวนอย่างสมบูรณ์จนกว่าวัสดุที่ให้แนวโน้มสีน้ำตาล เมื่อกระบวนการนี้เสร็จสิ้นรายการอื่น ๆ เช่นซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและน้ำที่เพิ่มเข้ามาและกระบวนการปลุกเร้าจะดำเนินต่อไปอีกนาน หลังจากนั้นคุณต้องปิดเนื้อไก่และวัสดุต่างๆและปล่อยให้พวกมันอบจนทั่วกลายเป็นสีขาวจากด้านในสิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือไม่มีส่วนใดของไก่ที่จะให้มุมมองที่เป็นสีชมพู กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 5 นาที จากนั้นหัวหอมและพริกเขียวจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมที่มันถูกทำให้สุกมากขึ้นประมาณสองนาที ในขณะนี้กระบวนการไม่จำเป็นต้องมีการครอบคลุม มันเสิร์ฟพร้อมข้าวน้ำเกรวี่นานและอื่น ๆ อาหารสไตล์นี้โดยเฉพาะนั้นมาจากจังหวัดทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีนและมีรสชาติที่เข้มข้นที่เต็มไปด้วยความตระหนี่และรสชาติเผ็ดเป็นผลมาจากรายการที่เพิ่มขึ้นเป็นระยะเช่นพริกพริกไทยพริกเขียวและอื่น ๆ ยูเนสโกเป็นเมืองแห่งการปรุงอาหารที่ได้รับการประกาศให้เป็นเมืองแห่งการทำอาหารในปี 2011 เนื่องจากวิธีการปรุงอาหารที่ทันสมัย

หูหนานไก่คืออะไร

Hunan Chicken เป็นอาหารจีนที่มีชื่อเสียงที่ได้รับความนิยมในสถานที่เช่นสหราชอาณาจักร มันไม่ได้เป็นเมนูอาหารจีนแบบดั้งเดิม แต่ได้เพิ่มเข้ามาเนื่องจากอิทธิพลของอาหารดังกล่าวเพิ่มขึ้นในสหรัฐอเมริกา มันถูกปรุงอย่างดีกับไก่ชิ้นเล็ก ๆ ที่ไม่มีกระดูกจากนั้นก็ใส่ผักและสิ่งอื่น ๆ เช่นซอสเข้าด้วยกัน กระบวนการทำให้ใช้เวลาสักครู่ ไก่ที่หั่นเป็นชิ้นสั้น ๆ เป็นครั้งแรกที่มีขนาดเท่ากัดมนุษย์จากนั้นก็วางลงในกระทะที่ใส่น้ำมันและส่วนผสมอื่น ๆ เช่นขิงเชอร์รี่และซอสเข้าด้วยกัน รายการเหล่านี้ได้รับการปรุงประมาณสิบถึงสิบห้านาทีขึ้นอยู่กับเวลาที่ไก่เตรียม ซึ่งหมายความว่าไม่มีส่วนใดของมันที่แสดงสัญญาณสีชมพู หลังจากนั้นก็ทำการเพิ่มหัวหอมและพริกขี้หนูลงไปในส่วนผสมและปรุงเป็นเวลาสองสามนาที เมื่อน้ำซุปไก่พร้อมแล้วน้ำเกรวี่ทำรายการอื่น ๆ เช่นไวน์เพิ่มเข้าไป น้ำตาลและเกลือพร้อมด้วยพริกไทยโป๊ยกั๊กและแป้งข้าวโพดกลายเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมจนกว่าพวกเขาจะละลาย ตอนนี้มันถูกทำให้สุกที่ความร้อนต่ำเป็นเวลานานจนกว่ามันจะนุ่ม ตอนนี้จานพร้อมที่จะให้บริการและทำด้วยหลายรายการ ตัวหลักคือซอสของตัวเองที่เรียกว่าซอสหูหนานที่ให้รสชาติและความโดดเด่นเป็นพิเศษกับจาน หูหนานเป็นจังหวัดในประเทศจีนที่ผลิตข้าวได้มากกว่าส่วนอื่น ๆ ของประเทศ

ความแตกต่างที่สำคัญ

1. เสฉวนเป็นอาหารมาจากจังหวัดทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีนที่มีชื่อเสียงสำหรับรายการอาหารในขณะที่มณฑลหูหนานมาจากชื่อเดียวกันกับที่รู้จักกันในการผลิตข้าว
2. เสฉวนมีส่วนผสมหลักของพริกที่ผสมกับพริกไทยในขณะที่หูหนานมีการเพิ่มพริกร้อนเป็นส่วนผสมหลัก
3. เสฉวนมีให้บริการในรูปแบบหวานและเสียวซ่าในขณะที่ไก่หูหนานมีให้ในรูปแบบร้อนและเผ็ด
4. อาหารหูหนานได้รับการพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในแปดอาหารหลักในประเทศจีนในขณะที่อาหารเสฉวนได้รับการพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่กว้างขึ้นในประเทศ
5. ไก่เสิร์ฟพร้อมข้าวและของแห้งอื่น ๆ ในอาหารเสฉวนขณะที่ไก่เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่หูหนานที่ปรุงโดยเฉพาะกับจาน
6. ชิ้นไก่เสฉวนผัดกับกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นไก่หูหนานในตอนแรกจะถูกหั่นเป็นชิ้นสั้น ๆ ที่มีขนาดเท่ากับการกัดของมนุษย์ จากนั้นมันจะถูกจัดวางในถาด
7. ส่วนผสมส่วนใหญ่จะถูกเติมในระยะแรกในระหว่างการทำถ้าไก่หูหนานในขณะที่องค์ประกอบส่วนใหญ่ได้รับการเพิ่มในช่วงเวลาปกติในขณะที่ไก่เสฉวนเตรียม